Granola cups:

 

-100gr gemengde noten    1 theelepel kaneel    1 theelepel wijnsteen bakpoeder 

-25gr geraspte kokos          25gr kokosmeel        1 eiwit

-25gr amandelschaafsel    25gr erythritol            20gr lijnzaad  

Garnering:- wat Griekse yoghurt - vers rood fruit

 

Bereidingswijze:

* Verwarm de oven voor op 180 graden

* Meng in een blender de noten, kokosrasp, het amandelschaafsel, lijnzaad en de kaneel fijn

* Mix in een andere kom het kokosmeel, erythritol,en de wijnsteen bakpoeder en voeg daarna het noten mengsel erbij

* Klopt een eiwit stijgen meng het voorzichtig met de rest. Het eiwit zorgt voor een krokante granola.

* Vul 9 cupcake ingevette vormpjes met het mengsel

* Maak er een kuiltje in met een lepel en druk het goed aan.

* Zet de cups 13 min in de oven.

* Aflaten koelen en daarna vullen met wat griekse yoghurt en rood fruit.

De andere cups kun je per stuk invriezen.

 

Geniet ervan!!!